Hallo, ik ben Nicoletta en een van de waarden die ik hoog in het vaandel heb staan is het bevorderen van toerisme dat echte waarde toevoegt aan kleine berggemeenschappen. Hier in Bardineto, en meer in het algemeen in de Bormida Vallei, leggen mensen hun hart en ziel in het produceren van lokaal, natuurlijk voedsel met een onmiskenbare smaak. Daarom adviseer ik mijn gasten altijd om de grote supermarkten aan de Rivièra of in Millesimo te vermijden, tenzij ze iets nodig hebben dat moeilijk te vinden is (hoewel ik je kan verzekeren dat je hier ook glutenvrije producten kunt vinden!)

Als we de bergen echt willen ervaren en ervan willen genieten, kunnen we het beste lokale producenten, kleine winkeltjes en boeren steunen die met passie werken om kwaliteitsproducten aan te bieden. Hier zijn mijn tips over waar je je km 0 boodschappen kunt doen in de omgeving van Bardineto.

De Forno del Caruggio – Bardineto

Een echt juweeltje in het hart van Bardineto. Deze bakkerij is een must voor iedereen die op zoek is naar vers brood en bakkerijproducten van de hoogste kwaliteit. Hun brood, gemaakt van lang rijzend Petra-meel, is gewoonweg heerlijk. Je moet absoluut de focaccia proberen: het is niet de klassieke Genuese, maar het smaakt fenomenaal, met een echt uitstekende oliesmaak. Persoonlijk vind ik het heerlijk in combinatie met gekookte Capitelli ham, een hoogwaardig product dat je hier ook kunt vinden, samen met een selectie van vleeswaren, waaronder een gerookte crudo van Sauris die een echte traktatie is (je kunt er hier meer over te weten komen: Wolfsauris).

Naast brood en gebak biedt de Forno del Caruggio ook een selectie lokale wijnen en specialiteiten uit Val Bormida en de regio Cuneo, zoals siropen, kruidenthee en kazen, waaronder die van Beppino Occelli. Als je hier op een donderdag bent, raad ik de giuncata aan, een verse schapenkaas van de boerderij Le Langhette. Ze zijn ook zeker een bezoekje waard aan hun kaasfabriek in Saliceto, waar je niet alleen kaas vindt, maar ook ham, schapenragout en geitensalami. Lees hier meer over Le Langhette: Le Langhette.

Bakkerij Piccolo Forno – Bardineto

Een ander stukje paradijs in Bardineto is de Panificio Piccolo Forno. Hier vind je alles van aardappelbrood tot pizza, focaccia en zelfgemaakt gebak. Hun delicatessenafdeling is een genot, met een rosbief waar ik het hele jaar op wacht om hem weer te proeven, want hij is mals en smakelijk, elke keer weer perfect.

De winkel biedt ook gevulde groenten, worstjes, vruchtensappen en andere benodigdheden. Laat je niet misleiden door het kleine formaat: je kunt hier alles vinden, inclusief glutenvrije producten van het beste merk, Schär. Lees meer over glutenvrije producten bij Schär.

Frascheri – Verkooppunt in Bardineto

Als je op zoek bent naar verse en zuivelproducten, dan ben je in de Frascheri winkel aan het juiste adres. Hier vind je alle Frascheri-producten, maar ook een ruime keuze aan veganistische voedingsmiddelen, zoals hun sojamelk, die uitstekend is. Tussen de kazen, yoghurts en ijs (inclusief geitenmelk) vind je ook bakkerijproducten en vele andere lokale specialiteiten.

Mis de uitstekende kruidenthee van de New Roule boerderij niet en de producten van de O Dasso boerderij, die geleivlees, bouillons en bereidingen van hoge kwaliteit biedt. Daarnaast vind je hier heerlijk droog gebak van Carcare’s Panificio Ferrari, zoals taartjes en baci di dama (vrouwenkusjes). Dit is een van die plekken waar winkelen een sociaal moment wordt, waar je een praatje kunt maken met de plaatselijke bevolking en de ware essentie van het leven in Bardineto kunt inademen.

Slagerij Canova Maura – Calizzano

Als je van vlees houdt, moet je absoluut een bezoek brengen aan Macelleria Canova Maura in Calizzano. Hier kun je zeer verse stukken vlees kopen, op een steenworp afstand van de boerderij zelf, waardoor je verzekerd bent van een echte km 0. Niet alleen vlees: deze boerderij produceert ook volkoren pasta met Bolero tarwe, een oude en zeer smakelijke variëteit. En als je van grillen houdt, vind je hier stukken vlees die perfect zijn voor een optimale bereiding.

Vergeet niet hun speciale pasta met kastanjemeel te proberen, typisch voor Calizzano, en sla de uitstekende lokale aardappelen in. Als je van plan bent om te barbecueën, is dit echt de hemel: de ribbetjes en andere stukken zijn perfect voor een barbecue met familie of vrienden. Ze verpakken ook alles vacuüm en leveren aan de Rivièra. Lees meer over Canova Maura op Facebook.

Azienda Agricola Bignè – Bardineto

Een van mijn favoriete plekken voor een ontspannende wandeling is deAzienda Agricola Bignè, op slechts een paar minuten lopen van ons vakantiehuis. Hier kun je een aangename vlakke wandeling maken langs de rivier de Bormida, die eindigt vlak voor de boerderijwinkel, waar je verse kazen en een uitzonderlijk ijsje vindt, gemaakt van melk van de koeien die je vlakbij ziet grazen.

Dit ijs is echt uniek: romig, natuurlijk en intens van smaak, een echte traktatie. Als je aan de Rivièra bent, kun je het ook proeven in hun winkel in Borghetto Santo Spirito, maar de ervaring om het direct op de boerderij te proeven, na een boswandeling, is onvergelijkbaar.

Azienda Agricola Jole Buscaglia – Calizzano

Als je op zoek bent naar verse, gezonde groenten, dan ben je bij deAzienda Agricola Jole Buscaglia in Calizzano aan het juiste adres. Jole heeft haar passie voor landbouw omgezet in een realiteit die ze al meer dan 20 jaar voortzet. Hier vind je een ruime keuze aan groenten die zonder gebruik van chemicaliën worden verbouwd volgens duurzame en milieuvriendelijke methoden. Deze boerderij onderscheidt zich door de productie van oude variëteiten, zoals de Navone (Ravacò in het dialect), een bijna verdwenen groente die Jole voor uitsterven heeft weten te behoeden.

Elke keer als ik bij haar boodschappen doe, weet ik zeker dat ik kwaliteitsproducten op tafel krijg die de authentieke smaak van de Bormida-vallei weerspiegelen. Haar filosofie is simpel: alleen verbouwen en verkopen wat ze zelf eet. Het is een bijzondere plek waar je de kwaliteit in elke hap kunt voelen. Ik raad een bezoek aan haar velden aan, waar je het handwerk en de passie achter elk product kunt waarderen. Je kunt haar vinden in Via Matteotti 59/2, Calizzano.

Laboratorium Santamaria – Calizzano

Een andere schat van de Val Bormida is het Laboratorio Santamaria in Calizzano, dat zich al meer dan 20 jaar bezighoudt met de ambachtelijke productie van conserven. Als je een passie hebt voor eekhoorntjesbrood, dan is dit de plek voor jou! In de eeuwenoude bossen rond Calizzano brengt de herfst buitengewone oogsten eekhoorntjesbrood en het laboratorium Santamaria is gespecialiseerd in de verwerking ervan. Hier vind je verse, gedroogde en ingemaakte eekhoorntjesbrood, evenals een breed scala aan groenteconserven, sauzen, jam en marmelade.

Van hun producten zijn mijn favorieten de Valleggia abrikozenjam, een echt lokaal juweeltje, erkend als Slow Food Presidium, en de mediterrane paté, waar ze een combinatie van ongebruikelijke smaken aandurven, zoals zwarte vijgen en zwarte olijvenpaté. Het resultaat is een rijke en omhullende zoetzure smaak, perfect voor bij lokale kazen. Een andere aanrader is de hazelnootsaus, een smaakmaker die eruitziet als een ragout maar volledig veganistisch, rijk en zeer bevredigend is.

Voeding Sonia – Bardineto

Voor de dagelijkse boodschappen is er Sonia ’s kruidenier in het dorp. Hier vind je alles van fruit uit Peveragno tot basisbenodigdheden en een kleine selectie boeken over de geschiedenis van Bardineto. Sonia is een heel aardig persoon en de winkel, hoewel klein, is ongelooflijk goed gevuld. Of het nu gaat om zeep, pasta of diepvriesproducten, je vindt hier zeker alles wat je nodig hebt. Het is de klassieke dorpswinkel waar we allemaal van houden, waar je kunt ademen in een vertrouwde en gezellige sfeer.