Bonjour, je m’appelle Nicoletta et l’une des valeurs qui me tiennent à cœur est de promouvoir un tourisme qui apporte une valeur réelle aux petites communautés de montagne. Ici, à Bardineto, et plus généralement dans la vallée de la Bormida, les gens s’investissent corps et âme dans la production d’aliments locaux, naturels et d’une saveur incomparable. C’est pourquoi je conseille toujours à mes hôtes d’éviter les grands supermarchés de la Riviera ou de Millesimo, à moins qu’ils n’aient besoin d’un produit difficile à trouver (bien que, je vous l’assure, vous pouvez également trouver ici des produits sans gluten !)

Si nous voulons vraiment vivre et profiter de la montagne, la meilleure chose à faire est de soutenir les producteurs locaux, les petits magasins et les agriculteurs qui travaillent avec passion pour offrir des produits de qualité. Voici mes conseils pour faire vos courses autour de Bardineto.

Le Forno del Caruggio – Bardineto

Un véritable bijou au cœur de Bardineto. Cette boulangerie est un must pour tous ceux qui recherchent du pain frais et des produits de boulangerie de la plus haute qualité. Le pain, fabriqué avec des farines Petra à longue levée, est tout simplement délicieux. Vous devez absolument goûter la focaccia : ce n’est pas la focaccia génoise classique, mais elle a un goût phénoménal, avec une saveur d’huile vraiment excellente. Personnellement, je l’aime avec le jambon cuit Capitelli, un produit haut de gamme que vous trouverez également ici, ainsi qu’avec une sélection de charcuteries, dont un crudo fumé de Sauris qui est un vrai régal (vous pouvez le découvrir ici : Wolfsauris).

Outre le pain et les produits de boulangerie, le Forno del Caruggio propose également une sélection de vins locaux et de spécialités de la vallée de la Bormida et de la région de Cuneo, comme des sirops, des tisanes et des fromages, notamment ceux de Beppino Occelli. Si vous êtes là un jeudi, je vous recommande la giuncata, un fromage de brebis frais de la ferme Le Langhette. Ils méritent également une visite à leur fromagerie de Saliceto, où vous trouverez non seulement du fromage, mais aussi du jambon, du ragoût de brebis et du saucisson de chèvre. Pour en savoir plus sur Le Langhette, cliquez ici : Le Langhette.

Boulangerie Piccolo Forno – Bardineto

Un autre petit coin de paradis à Bardineto est le Panificio Piccolo Forno. Vous y trouverez de tout, du pain de pommes de terre à la pizza, en passant par la focaccia et les gâteaux faits maison. Le rayon charcuterie est un délice, avec un rôti de bœuf que j’attends toute l’année pour le déguster à nouveau, car il est tendre et savoureux, parfait à chaque fois.

Le magasin propose également des légumes farcis, des saucisses, des jus de fruits et d’autres produits de première nécessité. Ne vous fiez pas à sa petite taille : vous y trouverez tout, y compris des produits sans gluten de la meilleure marque, Schär. Découvrez les produits sans gluten chez Schär.

Frascheri – Point de vente à Bardineto

Si vous recherchez des produits frais et laitiers, le magasin Frascheri est l’endroit idéal. Vous y trouverez tous les produits Frascheri, mais aussi une large sélection d’aliments végétaliens, comme le lait de soja, qui est excellent. Parmi les fromages, les yaourts et les glaces (y compris au lait de chèvre), vous trouverez également des produits de boulangerie et de nombreuses autres spécialités locales.

Ne manquez pas les excellentes tisanes de l’exploitation New Roule et les produits de l’exploitation O Dasso, qui propose des viandes en gelée, des bouillons et des préparations de qualité. En outre, vous trouverez de délicieuses pâtisseries sèches du Panificio Ferrari de Carcare, telles que des tartes et des baci di dama (baisers de dame). C’est l’un des endroits où le shopping devient un moment social, où vous pouvez discuter avec les habitants et respirer la véritable essence de la vie à Bardineto.

Boucherie Canova Maura – Calizzano

Si vous aimez la viande, vous devez absolument visiter la Macelleria Canova Maura à Calizzano. Vous pourrez y acheter des morceaux de viande très frais, à quelques pas de l’exploitation elle-même, garantissant ainsi un véritable km 0. Il n’y a pas que la viande : cette ferme produit également des pâtes complètes avec du blé Bolero, une variété ancienne et très savoureuse. Et si vous aimez les grillades, vous trouverez ici des morceaux de viande parfaits pour une cuisson optimale.

N’oubliez pas de goûter leurs pâtes à la farine de châtaigne, typiques de Calizzano, et de faire le plein d’excellentes pommes de terre locales. Si vous prévoyez un barbecue, c’est vraiment le paradis : les côtes et autres morceaux sont parfaits pour un barbecue en famille ou entre amis. Tout est emballé sous vide et vous pouvez vous faire livrer sur la Côte d’Azur. Pour en savoir plus sur Canova Maura, rendez-vous sur Facebook.

Azienda Agricola Bignè – Bardineto

L’un de mes endroits préférés pour une promenade relaxante est l’Azienda Agricola Bignè, à quelques minutes de marche de notre maison de vacances. Vous pouvez y faire une agréable promenade à plat le long de la rivière Bormida, qui se termine juste devant le magasin de la ferme, où vous trouverez des fromages frais et une glace exceptionnelle, fabriquée à partir du lait fraîchement trait par les vaches que vous verrez paître à proximité.

Cette glace est vraiment unique : crémeuse, naturelle et intensément parfumée, un vrai régal. Si vous êtes sur la Riviera, vous pouvez également la déguster dans leur boutique de Borghetto Santo Spirito, mais l’expérience de la déguster directement à la ferme, après une promenade dans les bois, est incomparable.

Azienda Agricola Jole Buscaglia – Calizzano

Si vous recherchez des légumes frais et sains, l’Azienda Agricola Jole Buscaglia de Calizzano est l’endroit idéal. Jole a fait de sa passion pour l’agriculture une réalité qu’elle poursuit depuis plus de 20 ans. Vous y trouverez une vaste sélection de légumes cultivés sans produits chimiques, selon des méthodes durables et respectueuses de l’environnement. Cette exploitation se distingue par la production de variétés anciennes, comme le Navone (Ravacò en dialecte), un légume presque disparu que Jole a réussi à sauver de l’extinction.

Chaque fois que je vais faire mes courses chez elle, je suis sûre d’apporter à la table des produits de qualité qui reflètent la saveur authentique de la vallée de la Bormida. Sa philosophie est simple : elle ne cultive et ne vend que ce qu’elle mange elle-même. C’est un endroit spécial où la qualité peut être ressentie dans chaque bouchée. Je vous recommande de visiter ses champs, où vous pourrez apprécier le travail manuel et la passion qui se cachent derrière chaque produit. Vous pouvez la trouver à Via Matteotti 59/2, Calizzano.

Laboratoire Santamaria – Calizzano

Un autre trésor du Val Bormida est le Laboratorio Santamaria à Calizzano, qui se consacre depuis plus de 20 ans à la production artisanale de conserves. Si vous êtes passionné par les cèpes, c’est l’endroit qu’il vous faut ! Dans les forêts séculaires qui entourent Calizzano, l’automne est synonyme de récoltes extraordinaires de cèpes, et le laboratoire Santamaria s’est spécialisé dans leur transformation. Vous y trouverez des cèpes frais, séchés et marinés, ainsi qu’une vaste gamme de conserves de légumes, de sauces, de confitures et de marmelades.

Parmi leurs produits, mes préférés sont la confiture d’abricots de Valleggia, un véritable joyau local, reconnu comme une Sentinelle Slow Food, et le pâté méditerranéen, où ils osent une combinaison de saveurs inhabituelles telles que les figues noires et le pâté d’olives noires. Le résultat est une saveur sucrée-salée riche et enveloppante, parfaite pour accompagner les fromages locaux. Un autre must est la sauce aux noisettes, un condiment qui ressemble à un ragoût mais qui est complètement végétalien, riche et très satisfaisant.

Alimentari Sonia – Bardineto

Enfin, pour les achats quotidiens, l’épicerie Sonia se trouve dans le village. Vous y trouverez tout, des fruits de Peveragno aux produits de première nécessité, en passant par une petite sélection de livres sur l’histoire de Bardineto. Sonia est une personne très gentille et le magasin, bien que petit, est incroyablement bien achalandé. Qu’il s’agisse de savons, de pâtes ou de produits surgelés, vous êtes sûr de trouver tout ce dont vous avez besoin ici. C’est le magasin de village classique que nous aimons tous, où vous pouvez respirer dans une atmosphère familière et chaleureuse.