Ciao, sono Nicoletta, e uno dei valori a cui tengo di più è promuovere un turismo che porti vero valore alle piccole comunità di montagna. Qui a Bardineto, e più in generale nella Val Bormida, la gente mette cuore e anima nella produzione di cibo locale, naturale e dal sapore inconfondibile. Per questo, consiglio sempre ai miei ospiti di evitare i grandi supermercati della Riviera o di Millesimo, a meno che non abbiano bisogno di qualcosa di difficile reperibilità (anche se, vi assicuro, qui si trovano anche prodotti senza glutine!).

Se vogliamo davvero vivere e gustare la montagna, la cosa migliore da fare è supportare i produttori locali, le piccole botteghe e gli agricoltori che lavorano con passione per offrire prodotti di qualità. Ecco i miei consigli su dove fare la spesa a km 0 nei dintorni di Bardineto.

Il Forno del Caruggio – Bardineto

Un vero gioiello nel cuore di Bardineto. Questo forno è una tappa obbligata per chi cerca pane fresco e prodotti da forno di altissima qualità. Il loro pane, fatto con farine Petra a lunga lievitazione, è semplicemente delizioso. Da provare assolutamente la focaccia: non è la classica genovese, ma ha un sapore fenomenale, con un gusto di olio davvero eccellente. Personalmente, la adoro abbinata al prosciutto cotto Capitelli, un prodotto di alta gamma che trovate anche qui, insieme a una selezione di salumi tra cui un crudo affumicato di Sauris che è una vera chicca (puoi scoprirlo qui: Wolfsauris).

Oltre al pane e ai prodotti da forno, il Forno del Caruggio offre anche una selezione di vini locali e specialità della Val Bormida e del Cuneese, come sciroppi, tisane e formaggi, tra cui quelli di Beppino Occelli. Se vi trovate qui di giovedì, vi consiglio di prenotare la giuncata, un formaggio fresco di pecora dell’azienda agricola Le Langhette. Meritano davvero una visita anche al loro caseificio a Saliceto, dove troverete non solo formaggi, ma anche prosciutto, ragù di pecora e salumi di capra. Scopri di più su Le Langhette qui: Le Langhette.

Panificio Piccolo Forno – Bardineto

Un altro piccolo angolo di paradiso a Bardineto è il Panificio Piccolo Forno. Qui potete trovare di tutto: dal pane di patate, alla pizza, focaccia e dolci fatti in casa. Il loro reparto gastronomia è una delizia, con un arrosto di manzo che aspetto tutto l’anno di gustare nuovamente, perché è tenero e saporito, perfetto ogni volta.

Il negozio offre anche verdure ripiene, salumi, succhi di frutta e altri beni di prima necessità. Non lasciatevi ingannare dalle dimensioni ridotte: qui si trova tutto, anche prodotti senza glutine della migliore marca, Schär. Scopri di più sui prodotti senza glutine su Schär.

Frascheri – Punto vendita a Bardineto

Se cercate prodotti freschi e caseari, il punto vendita Frascheri è il posto giusto. Qui trovate tutti i prodotti della Frascheri, ma anche una vasta selezione di alimenti vegani, come il loro latte di soia, che è ottimo. Tra i formaggi, gli yogurt e i gelati (anche di capra), troverete anche prodotti da forno e tante altre specialità locali.

Non perdetevi le ottime tisane dell’azienda agricola New Roule e i prodotti dell’azienda agricola O Dasso, che offre carne in gelatina, brodi e preparati di qualità. In più, troverete i deliziosi dolci secchi del Panificio Ferrari di Carcare, come le crostate e i baci di dama. Questo è uno di quei posti dove fare la spesa diventa un momento di socialità, dove si chiacchiera con gli abitanti del luogo e si respira la vera essenza della vita a Bardineto.

Macelleria Canova Maura – Calizzano

Se amate la carne, dovete assolutamente visitare la Macelleria Canova Maura a Calizzano. Qui potete acquistare tagli freschissimi di carne, a pochi passi dall’allevamento stesso, garantendo quindi un vero km 0. Non solo carne: questa azienda agricola produce anche pasta integrale con il grano Bolero, una varietà antica e molto gustosa. E se siete amanti della grigliata, qui troverete tagli di carne perfetti per una cottura ottimale.

Non dimenticate di provare la loro pasta speciale con farina di castagne, tipica di Calizzano, e di fare scorta delle ottime patate locali. Se state pianificando una grigliata, questo è davvero il paradiso: le costate e altri tagli sono perfetti per un barbecue in famiglia o tra amici. Inoltre, mettono tutto sottovuoto e offrono anche consegne in Riviera. Scopri di più su Canova Maura su Facebook.

Azienda Agricola Bignè – Bardineto

Uno dei miei posti preferiti per una passeggiata rilassante è l’Azienda Agricola Bignè, a pochi minuti a piedi dalla nostra casa vacanze. Qui potete fare una piacevole camminata pianeggiante lungo il Bormida, che termina proprio davanti al punto vendita dell’azienda, dove troverete formaggi freschi e un gelato eccezionale, fatto con latte appena munto dalle mucche che vedrete pascolare nelle vicinanze.

Questo gelato è davvero unico: cremoso, naturale e dal sapore intenso, una vera delizia. Se vi trovate sulla Riviera, potete assaggiarlo anche al loro punto vendita di Borghetto Santo Spirito, ma l’esperienza di gustarlo direttamente in fattoria, dopo una passeggiata tra i boschi, è impareggiabile.

Azienda Agricola Jole Buscaglia – Calizzano

Se siete alla ricerca di verdure fresche e genuine, l’Azienda Agricola Jole Buscaglia a Calizzano è il posto giusto. Jole ha trasformato la sua passione per l’agricoltura in una realtà che porta avanti da più di vent’anni. Qui troverete una vasta selezione di ortaggi coltivati senza l’uso di chimica, seguendo metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente. Questa azienda agricola si distingue per le sue produzioni di varietà antiche, come il Navone (Ravacò in dialetto), un ortaggio quasi scomparso che Jole è riuscita a salvare dall’estinzione.

Ogni volta che faccio la spesa da lei, sono sicura di portare a tavola prodotti di qualità, che rispecchiano il sapore autentico della Val Bormida. La sua filosofia è semplice: coltivare e vendere solo ciò che anche lei stessa mangia. È un posto speciale dove la qualità si sente in ogni boccone. Vi consiglio di fare una visita ai suoi campi, dove potrete apprezzare il lavoro manuale e la passione che c’è dietro ogni prodotto. Potete trovarla in Via Matteotti 59/2, Calizzano.

Laboratorio Santamaria – Calizzano

Un altro tesoro della Val Bormida è il Laboratorio Santamaria a Calizzano, che da oltre 20 anni si occupa della produzione artigianale di conserve. Se siete appassionati di funghi porcini, questo è il posto che fa per voi! Nei boschi centenari che circondano Calizzano, l’autunno porta raccolti straordinari di porcini, e il laboratorio Santamaria è specializzato proprio nella loro lavorazione. Qui potete trovare funghi porcini freschi, secchi e sott’olio, oltre a una vasta gamma di conserve di ortaggi, sughi, marmellate e confetture.

Tra i loro prodotti, i miei preferiti sono la confettura di albicocche di Valleggia, un vero gioiello locale, riconosciuto come Presidio Slow Food, e il paté mediterraneo, dove osano un accostamento di sapori inediti come fichi neri e paté di olive nere. Il risultato è un sapore dolce-salato ricco e avvolgente, perfetto da accompagnare con formaggi locali. Un altro must è il sugo di nocciole, un condimento che sembra un ragù ma è completamente vegano, ricco e molto soddisfacente.

Alimentari Sonia – Bardineto

Infine, per una spesa di tutti i giorni, c’è l’alimentari di Sonia in paese. Qui trovate di tutto: dalla frutta di Peveragno, a prodotti di prima necessità, fino a una piccola selezione di libri sulla storia di Bardineto. Sonia è una persona gentilissima e il negozio, pur essendo piccolo, è incredibilmente fornito. Che si tratti di saponi, pasta o surgelati, qui troverete sicuramente tutto quello che vi serve. È il classico negozio di paese che tutti amiamo, dove si respira un’atmosfera familiare e accogliente.