Hallo, ich bin Nicoletta, und einer der Werte, die mir am Herzen liegen, ist die Förderung des Tourismus, der kleinen Berggemeinden einen echten Mehrwert bringt. Hier in Bardineto und ganz allgemein im Bormida-Tal legen die Menschen ihr Herzblut in die Herstellung lokaler, natürlicher Lebensmittel mit unverwechselbarem Geschmack. Aus diesem Grund rate ich meinen Gästen immer, die großen Supermärkte an der Riviera oder in Millesimo zu meiden, es sei denn, sie brauchen etwas, das schwer zu finden ist (obwohl ich Ihnen versichere, dass Sie hier auch glutenfreie Produkte finden können!)
Wenn wir die Berge wirklich erleben und genießen wollen, ist es am besten, lokale Erzeuger, kleine Geschäfte und Bauern zu unterstützen, die mit Leidenschaft arbeiten und Qualitätsprodukte anbieten. Hier sind meine Tipps, wo Sie Ihre km 0 rund um Bardineto einkaufen können.
Der Forno del Caruggio – Bardineto
Ein echtes Juwel im Herzen von Bardineto. Diese Bäckerei ist ein Muss für jeden, der frisches Brot und Backwaren von höchster Qualität sucht. Ihr Brot, das mit lang aufgegangenem Petra-Mehl hergestellt wird, ist einfach köstlich. Sie müssen unbedingt die Focaccia probieren: Sie ist nicht die klassische Genueser, aber sie schmeckt phänomenal, mit einem wirklich hervorragenden Ölgeschmack. Ich persönlich liebe sie in Kombination mit Capitelli-Kochschinken, einem hochwertigen Produkt, das Sie hier ebenfalls finden, zusammen mit einer Auswahl an Wurstwaren, darunter ein geräuchertes Crudo von Sauris, das ein echter Leckerbissen ist (Sie können sich hier informieren: Wolfsauris).
Neben Brot und Backwaren bietet der Forno del Caruggio auch eine Auswahl an lokalen Weinen und Spezialitäten aus dem Val Bormida und der Region Cuneo, wie Sirupe, Kräutertees und Käse, unter anderem von Beppino Occelli. Wenn Sie an einem Donnerstag hier sind, empfehle ich Ihnen die Giuncata, einen frischen Schafskäse vom Bauernhof Le Langhette. Außerdem lohnt sich ein Besuch in der Käserei in Saliceto, wo Sie nicht nur Käse, sondern auch Schinken, Schafsragout und Ziegensalami finden. Mehr über Le Langhette erfahren Sie hier: Le Langhette.
Bäckerei Piccolo Forno – Bardineto
Ein weiteres kleines Paradies in Bardineto ist die Panificio Piccolo Forno. Hier finden Sie alles von Kartoffelbrot über Pizza und Focaccia bis hin zu hausgemachten Kuchen. Die Delikatessenabteilung ist ein Genuss, mit einem Roastbeef, auf das ich das ganze Jahr über warte, um es wieder zu probieren, denn es ist zart und schmackhaft, jedes Mal perfekt.
Der Laden bietet auch gefülltes Gemüse, Wurstwaren, Fruchtsäfte und andere wichtige Dinge an. Lassen Sie sich von der geringen Größe nicht täuschen: Sie finden hier alles, auch glutenfreie Produkte der besten Marke, Schär. Erfahren Sie mehr über glutenfreie Produkte bei Schär.
Frascheri – Verkaufsstelle in Bardineto
Wenn Sie auf der Suche nach Frisch- und Molkereiprodukten sind, sind Sie im Frascheri Shop genau richtig. Hier finden Sie alle Frascheri-Produkte, aber auch eine große Auswahl an veganen Lebensmitteln, wie z.B. ihre Sojamilch, die ausgezeichnet ist. Neben Käse, Joghurt und Eiscreme (auch aus Ziegenmilch) finden Sie hier auch Backwaren und viele andere lokale Spezialitäten.
Verpassen Sie nicht die ausgezeichneten Kräutertees des Bauernhofs New Roule und die Produkte des Bauernhofs O Dasso, der hochwertiges Sülzfleisch, Brühen und Zubereitungen anbietet. Außerdem finden Sie hier köstliches Trockengebäck von Carcare’s Panificio Ferrari, wie z.B. Torten und Baci di Dama (Damenküsse). Dies ist einer der Orte, an denen der Einkauf zu einem geselligen Moment wird, an dem Sie mit den Einheimischen plaudern und die wahre Essenz des Lebens in Bardineto einatmen können.
Metzgerei Canova Maura – Calizzano
Wenn Sie Fleisch lieben, müssen Sie unbedingt die Macelleria Canova Maura in Calizzano besuchen. Hier können Sie ganz frische Fleischstücke kaufen, nur ein paar Schritte vom Bauernhof entfernt, so dass ein echter km 0 garantiert ist. Nicht nur Fleisch: dieser Bauernhof produziert auch Vollkornnudeln aus Bolero-Weizen, einer alten und sehr schmackhaften Sorte. Und wenn Sie gerne grillen, finden Sie hier Fleischstücke, die sich perfekt für eine optimale Zubereitung eignen.
Vergessen Sie nicht, die spezielle Pasta mit Kastanienmehl zu probieren, die typisch für Calizzano ist, und decken Sie sich mit den ausgezeichneten lokalen Kartoffeln ein. Wenn Sie ein Barbecue planen, ist dies wirklich ein Paradies: die Rippchen und andere Stücke sind perfekt für ein Barbecue mit der Familie oder Freunden. Außerdem wird hier alles vakuumverpackt und an die Riviera geliefert. Erfahren Sie mehr über Canova Maura auf Facebook.
Azienda Agricola Bignè – Bardineto
Einer meiner Lieblingsorte für einen entspannenden Spaziergang ist dieAzienda Agricola Bignè, nur wenige Gehminuten von unserem Ferienhaus entfernt. Hier können Sie einen angenehmen, flachen Spaziergang entlang des Flusses Bormida machen, der direkt vor dem Hofladen endet. Dort gibt es frischen Käse und ein außergewöhnliches Eis, das aus frisch gemolkener Milch von den Kühen hergestellt wird, die Sie in der Nähe grasen sehen.
Dieses Eis ist wirklich einzigartig: cremig, natürlich und mit intensivem Geschmack, ein wahrer Genuss. Wenn Sie an der Riviera sind, können Sie es auch in ihrem Geschäft in Borghetto Santo Spirito probieren, aber das Erlebnis, es direkt auf dem Bauernhof, nach einem Spaziergang im Wald, zu probieren, ist unvergleichlich.
Azienda Agricola Jole Buscaglia – Calizzano
Wenn Sie auf der Suche nach frischem, gesundem Gemüse sind, ist dieAzienda Agricola Jole Buscaglia in Calizzano der richtige Ort. Jole hat ihre Leidenschaft für die Landwirtschaft in eine Realität verwandelt, die sie seit mehr als 20 Jahren ausübt. Hier finden Sie eine große Auswahl an Gemüse, das ohne den Einsatz von Chemikalien nach nachhaltigen und umweltfreundlichen Methoden angebaut wird. Dieser Bauernhof zeichnet sich durch die Produktion von alten Sorten aus, wie z.B. dem Navone (Ravacò im Dialekt), einem fast verschwundenen Gemüse, das Jole vor dem Aussterben bewahrt hat.
Jedes Mal, wenn ich bei ihr einkaufe, bin ich sicher, dass ich Qualitätsprodukte auf den Tisch bringe, die den authentischen Geschmack des Bormida-Tals widerspiegeln. Ihre Philosophie ist einfach: nur das anbauen und verkaufen, was sie selbst isst. Es ist ein besonderer Ort, an dem die Qualität in jedem Bissen zu spüren ist. Ich empfehle Ihnen einen Besuch auf ihren Feldern, wo Sie die Handarbeit und die Leidenschaft, die hinter jedem Produkt steckt, schätzen lernen können. Sie finden sie in der Via Matteotti 59/2, Calizzano.
Santamaria Laboratorium – Calizzano
Ein weiterer Schatz des Bormida-Tals ist das Laboratorio Santamaria in Calizzano, das sich seit über 20 Jahren mit der handwerklichen Herstellung von Konserven beschäftigt. Wenn Sie eine Leidenschaft für Steinpilze haben, sind Sie hier genau richtig! In den jahrhundertealten Wäldern rund um Calizzano bringt der Herbst außergewöhnliche Steinpilzernten, und das Labor Santamaria hat sich auf deren Verarbeitung spezialisiert. Hier finden Sie frische, getrocknete und eingelegte Steinpilze sowie eine große Auswahl an Gemüsekonserven, Saucen, Konfitüren und Marmeladen.
Unter ihren Produkten sind meine Favoriten die Valleggia-Aprikosenmarmelade, ein wahres lokales Juwel, das als Slow Food Förderkreis anerkannt ist, und die mediterrane Pastete, bei der sie eine Kombination ungewöhnlicher Aromen wie schwarze Feigen und schwarze Olivenpastete wagen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und umhüllender süß-säuerlicher Geschmack, der perfekt zu den lokalen Käsesorten passt. Ein weiteres Muss ist die Haselnusssauce, eine Würze, die wie ein Ragout aussieht, aber komplett vegan, reichhaltig und sehr sättigend ist.
Alimentari Sonia – Bardineto
Für die täglichen Einkäufe schließlich gibt es Sonias Lebensmittelgeschäft im Dorf. Hier finden Sie alles, von Obst aus Peveragno bis hin zu Dingen des täglichen Bedarfs und einer kleinen Auswahl an Büchern über die Geschichte von Bardineto. Sonia ist eine sehr freundliche Person und der Laden, obwohl er klein ist, ist unglaublich gut bestückt. Ob Seifen, Nudeln oder Tiefkühlkost, hier finden Sie sicher alles, was Sie brauchen. Es ist der klassische Dorfladen, den wir alle lieben, in dem Sie in einer familiären und gemütlichen Atmosphäre einatmen können.
